Ru-pole.ru

Агро Журнал "RU Поле"
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Чем отличается сахарная свекла от кормовой – главные признаки

Свекла: ее разновидности и главные отличия сахарной от кормовой

Скорее всего не найти в нашей стране дачного участка, где не выращивали бы свёклу.

Из 13 существующих видов, входящих в род свёкл, для потребления человеком и животными выращивается только два: листовая и обыкновенная.

Обыкновенная выращивается трех видов: кормовая, столовая и сахарная. В этой статье расскажем, чем отличается сахарная свекла от столовой.

Листовая

Листовая свёкла в России не получила широкого распространения, но начинает получать все большую популярность в последние годы.

Это Мангольд — однолетнее или двухлетнее растение.

Корня она не формирует.

В пищу употребляются только листья и черешки.

Столовая

Столовая свёкла – это всем нам привычный овощ различных оттенков красного цвета.

Оттенки ее бывают от ярко-красного до темно-бордового, почти черного цвета.

Есть и белые сорта ее, но они пользуются меньшей популярностью на приусадебных участках.

Многие даже не знают о существовании таких сортов.

Читайте здесь, как выращивать дыню в открытом грунте Черноземья.

Сахарная

Сахарная свёкла выращивается в основном как техническая культура, предназначенная для дальнейшей переработки.

Производят из нее сахар и этанол.

При употреблении в пищу сахарной свёклы стоит учесть то, что ее необходимо хорошо очистить от кожуры, так как она имеет неприятный вкус и может испортить все блюдо.

Выращивают ее в основном в южных районах, так как культура эта теплолюбивая. Хороший урожай можно получить только на удобренных почвах или природных черноземах.

Масса плодов сравнительно небольшая — от 300г до 3кг. Корнеплоды вырастают невзрачного, слегка желтоватого цвета. На срезе она снежно белая.

Кормовая

Еще один вид технической свёклы — кормовая. Её выращивают на корм скоту. Она содержит много белка, клетчатки и грубых растительных волокон. Отлично подходит на корм крупного рогатого скота, увеличивая у коров надои.

Этот вид требователен к почвам, и хороший урожай ее можно получить только на природных черноземах или удобренных навозом и минеральными удобрениями участках.

Это очень урожайный вид. К тому же отличается отличной сохранностью в отличие от других кормовых корнеплодов (моркови, турнепса).

Корнеплоды вырастают крупные. Некоторые экземпляры могут достигать 30 кг. Многие сорта растут, не заглубляясь в почву, прямо на поверхности, что значительно упрощает уборку урожая.

Цвет и форма плодов разнообразная. По форме это могут быть:

Форма корнеплода зависит от посаженного сорта.

Такое же разнообразие цвета кормовой свёклы:

Могут быть даже бордовые, как обычная столовая свёкла, но на срезе все виды этой свёклы чаще всего белые.

Читайте здесь, как выбрать семена моркови.

Возможно, вам будет интересно узнать, как ускорить созревание компоста.

Характерные отличия

Отличие сахарной от кормовой состоит в следующем:

  1. Различное содержании питательных веществ. В сахарной в 2,5 раза больше сухих веществ (легкорастворимых углеводов, представленных сахарами).
  2. Разный вес и размер плодов.
  3. Также существенная разница двух этих видов в глубине расположения корнеплода. Кормовая растет практически на поверхности в отличие от сахарной, у которой над землей располагается только ботва.
  4. Отличить кормовую свёклу от сахарной можно и по корнеплодам. У кормовой это может быть и цилиндрическая форма, и круглая, и овальная. В то время как сахарная, имеет преимущественно только удлиненную форму.

Если вас интересуют сахарная свекла и все особенности возделывания, советуем прочитать следующую статью: https://6sotok-dom.com/ogorod/ovoshhi/svekla/saharnaya.html

В любом случае каждая представительница этого корнеплода имеет важное сельскохозяйственное значение в экономике любой страны.

Мы предлагаем вам посмотреть виде о том, как возделывать сахарную свеклу:

Свекла и ее виды. Чем отличаются между собой кормовая, столовая и сахарная?

Свекла обыкновенная принадлежит к роду Амарантовых. Это многолетнее травянистое растение, очень популярное и выращиваемое на всей территории России.

Свекла обыкновенная подразделяется на три вида:

Далее рассмотрим, чем все эти три вида свеклы отличаются между собой.

Определение, описание и фото корнеплода

Столовая

Свекла столовая – двухгодичный овощ с крупными корнеплодами тёмно-бордового цвета. Внешне плоды округлые. Листва широкая, плотная, зелёная. На второй год после посадки начинается цветение и формирование семенного материала. Широко используется в кулинарии.

Обладатель огромного количества полезных веществ и микроэлементов, которые не разрушаются при термической обработке. Варёная свекла по полезным свойствам не уступает сырой. Помимо кулинарии этот вид свеклы применяют в косметологии и народной медицине. Он положительно влияет на желудочно – кишечный тракт, на вегето-сосудистую систему.

Сорта имеют отличия по форме, цвету мякоти, но их химический состав примерно одинаковый.

Сахарная

Немецкий химик Андреас Маргграф в 1747 году установил наличие сахара в свекле. Эти знания были применены спустя несколько десятков лет. Селекционеры вывели сорта с повышенным содержанием сахара. В результате в наши дни появился вид свеклы, в которой уровень сахарозы составляет почти 20%. Сахарная свекла – это вытянутый корнеплод белого цвета.

Читать еще:  Чем накормить попугая если закончился корм

Листва зелёная, представляет собой пышную розетку. Клубни образуются в первый год после посадки. Клубни этой разновидности считаются технической культурой и выращиваются для производства сахара, реже для корма скота. Отходы, при производстве свекловичного сахара, используют в различных отраслях: в сельскохозяйственной – на корм скоту, в пищевой промышленности применяются для изготовления патоки в кондитерском производстве.

Кормовая

Корнеплоды кормовой свеклы имеют округлую форму красных и оранжевых оттенков. Этот вид образует не густую лиственную розетку. Глубина произрастания небольшая. Кормовую свеклу выращивают для кормления крупного рогатого скота.

В ней содержится большое количество клетчатки и пищевых волокон, благодаря которым увеличиваются удои молока у коров. Также её с удовольствием употребляют в пищу карликовые кролики и другие домашние животные.

Как отличить виды?

Далее рассмотрим, в чем же разница между сахарной, кормовой и столовой свеклой.

Визуально по внешним признакам

  1. У столовой свеклы клубни имеют овально-цилиндрическую, округлую, конусообразную или плоскую форму. Цвет корнеплодов тёмно – красный, бордовый, фиолетовый или белый.
  2. Сахарная свекла – это белый корнеплод конусообразной формы.
  3. Кормовая свекла может иметь как конусообразную форму, так и форму шара. Плоды могут быть красными, малиновыми, белыми, оранжевыми или жёлтыми.

Химический состав

Существенно отличается количество сахара: у сахарной свеклы его значение выше, чем у кормовой в 4 раза (120г супротив 40г). Также содержание железа, меди, цинка, марганца, кобальта и фосфора в сахарной свекле больше.

А вот по количеству калия, витаминов группы В и витамина Е кормовая разновидность не уступает сахарной. Столовая свекла имеет богатый химический состав. В корнеплодах присутствуют:

  • магний;
  • калий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • железо;
  • йод;
  • молибден;
  • цинк;
  • аминокислоты;
  • пектиновые вещества;
  • витамины;
  • клетчатка;
  • яблочная, винная, лимонная и другие органические кислоты;
  • антоцианы.

Требования к почве

Все три разновидности свеклы предпочитают разные грунты:

  1. Столовая свекла предпочитает супеси и суглинки.
  2. Сахарная свекла выращивается на дерновых, дерново-карбонатных и дерново-подзолистых почвах.
  3. Кормовые сорта хорошо будут расти на черноземном грунте. А вот в заболоченные, песчаные и каменистые почвы сажать эту культуру нельзя.

Урожайность

  • Урожайность столовой свеклы может составлять 40 – 50 т. с 1 га земли.
  • В то время как сахарная свекла приносит в среднем 18 – 30 т.
  • Кормовая свекла по урожайности является рекордсменом среди своих сородичей. С 1 га можно собрать до 60 т. корнеплодов.

Отличия по цели выращивания

Каждая разновидность этой культуры выращивается с определённой целью:

  1. Столовая свекла является продуктом питания для человека.
  2. Кормовая и сахарная культуры служат кормом сельскохозяйственному скоту.
  3. Сахарную свеклу выращивают для производства сахара.

Период вегетации

У технических видов – вегетативный период несколько длиннее: 100 -130 дней у сахарной свеклы и 130-145 дней – у кормовой.

Уход и технологии выращивания

Растения семейства свекла обыкновенная, в уходе и технологии выращивания мало отличаются друг от друга:

  • Им необходима соответствующая их разновидности почва.
  • Нужно обеспечить регулярный полив.
  • Необходимым условием получения качественных и красивых клубней является прореживание.
  • Рыхление и удобрение почвы также непременное условие получения хорошего урожая.

При созревании клубень кормовой свёклы немного выпирает из земли, а вот у сахарной над землёй возвышается только ботва.

Предлагаем посмотреть видео о тонкостях выращивания свеклы:

Какой вид и когда выбрать?

Для того чтобы правильно выбрать вид свеклы для посадки, необходимо понять цель, с которой будет производиться выращивание. В качестве корма для скота используют и кормовую, и сахарную свеклу. Кормовая свекла увеличивает удои молока, в ней содержится большее количество питательных веществ для животных.

К тому же урожайность этой культуры выше. Сахарная свёкла употребляется в меньших количествах. Она помогает животным лучше усваивать другую пищу. В большей мере, сахарную свеклу выращивают для производства сахара. Привычный всем белый сахар является свекольным.

Он значительно слаще тростникового, экономнее расходуется, дешевле обходится в производстве, но содержит меньшее количество полезных веществ. Свекла обыкновенная, при качественном уходе, даёт хорошие урожаи. Её использование приносит пользу и людям и животным. Важно только правильно подобрать вид культуры для выращивания.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Свекла и ее виды. Чем отличаются между собой кормовая, столовая и сахарная?

Как выглядит на фото сахарная свекла? Чем она отличается от столовой?

Как отличить кормовой картофель от столового и в чем особенности выращивания такого овоща?

Читать еще:  Что садить после картофеля на следующий год

Что такое церкоспороз свеклы: фото и борьба с ним

Что такое столовая свекла и чем она отличается от других видов?

Чем отличается сахарная свекла от кормовой

Свекла – один из самых неприхотливых и доступных корнеплодов на территории России. В русской национальной кухне много блюд из свеклы. Кроме того, овощ используют для откорма скота и производства сахара. Многие ошибочно полагают, что для этих целей пригодны любые сорта. Однако разница между сахарной и кормовой свеклой весьма существенная.

Все сорта свеклы можно разделить на несколько видов: сахарная, полусахарная, листовая, кормовая и столовая. Каждая из групп имеет свои характерные особенности, касающиеся не только химических и вкусовых качеств, но и условий выращивания. Полусахарные сорта также относятся к кормовым культурам благодаря повышенному содержанию сахара. Однако самой распространённой технической культурой считается сахарная свекла. В плодах этого растения накапливается до 20% сахарозы, что позволяет успешно использовать их для производства сахара. Кормовая свекла применяется в рационе скота, преимущественно крупного рогатого. Считается, что активное поедание этого продукта увеличивает удои молока.

Внешне отличить сахарную свеклу от кормовой совсем нетрудно. Первая имеет длинные, гладкие, светло-зеленые листья, собранные в розетку. На одном растении в течение всего периода вегетации может вырасти до шестидесяти листьев. На кормовой свекле черешков меньше на 20-30%, они имеют сердцевидную форму и сильный блеск. Цветение у обеих разновидностей свеклы происходит по сходному сценарию. Бледно-желтые цветки наделены большим количеством пыльцы, что делает их привлекательными для насекомых.

Основное внешнее отличие сахарной и кормовой свеклы заключается в виде самого корнеплода. Окрас корневой части свеклы кормовых сортов может быть различным, от серо-зеленого до сиреневого. Встречаются даже корнеплоды розовых и оранжевых оттенков. Кроме того, надземная часть может не совпадать по цвету с самим овощем. Сахарные сорта свеклы более однообразны по окрасу (белые или желтоватые) и форме.

Важное отличие кормовой свеклы заключается в меньшей погруженности плода в почву. Некоторые сорта выступают над землей на три четверти своего размера. Благодаря этой особенности кормовую свеклу легко собирать вручную, в отличие от сахарной.

Разница наблюдается и в развитии корневой системы. Корни сахарной свеклы могут достигать трех метров длиной, что позволяет растению получать влагу из глубинных слоев почвы, тем самым защищаясь от засухи. Корневая система свеклы кормовых сортов намного слабее.

По своей питательности сахарные сорта свеклы в два раза превосходят кормовые. Однако вторые отличаются большей урожайностью.

Кормовые сорта свеклы имеют короткий вегетационный период и устойчивость к заморозкам. Благодаря этому растение с успехом выращивается на северных территориях. Сахарная свекла находится в стадии вегетации на 20-30 дней дольше и не переносит минусовую температуру.

Выводы:

  1. В сахарной свекле содержится до 20% сахарозы, в кормовой намного меньше.
  2. На кормовой свекле черешков меньше на 20-30%, они более гладкие и блестящие.
  3. Сахарная свекла имеет серо-зеленый или желтоватый окрас, кормовая отличается разнообразием цветов.
  4. Важное отличие кормовой свеклы заключается в меньшей погруженности плода в почву.
  5. Кормовую свеклу можно собирать вручную, сахарную – нет.
  6. Корневая система сахарной свеклы намного развитее, чем кормовой.
  7. По своей питательности сахарные сорта свеклы в два раза превосходят кормовые.
  8. Кормовые сорта свеклы имеют короткий вегетационный период и устойчивость к заморозкам.

Свекла и ее виды. Чем отличаются между собой кормовая, столовая и сахарная?

Свекла обыкновенная принадлежит к роду Амарантовых. Это многолетнее травянистое растение, очень популярное и выращиваемое на всей территории России.

Свекла обыкновенная подразделяется на три вида:

Далее рассмотрим, чем все эти три вида свеклы отличаются между собой.

Определение, описание и фото корнеплода

Столовая

Свекла столовая – двухгодичный овощ с крупными корнеплодами тёмно-бордового цвета. Внешне плоды округлые. Листва широкая, плотная, зелёная. На второй год после посадки начинается цветение и формирование семенного материала. Широко используется в кулинарии.

Обладатель огромного количества полезных веществ и микроэлементов, которые не разрушаются при термической обработке. Варёная свекла по полезным свойствам не уступает сырой. Помимо кулинарии этот вид свеклы применяют в косметологии и народной медицине. Он положительно влияет на желудочно – кишечный тракт, на вегето-сосудистую систему.

Сорта имеют отличия по форме, цвету мякоти, но их химический состав примерно одинаковый.

Сахарная

Немецкий химик Андреас Маргграф в 1747 году установил наличие сахара в свекле. Эти знания были применены спустя несколько десятков лет. Селекционеры вывели сорта с повышенным содержанием сахара. В результате в наши дни появился вид свеклы, в которой уровень сахарозы составляет почти 20%. Сахарная свекла – это вытянутый корнеплод белого цвета.

Читать еще:  Дижонская горчица чем отличается от французской

Листва зелёная, представляет собой пышную розетку. Клубни образуются в первый год после посадки. Клубни этой разновидности считаются технической культурой и выращиваются для производства сахара, реже для корма скота. Отходы, при производстве свекловичного сахара, используют в различных отраслях: в сельскохозяйственной – на корм скоту, в пищевой промышленности применяются для изготовления патоки в кондитерском производстве.

Кормовая

Корнеплоды кормовой свеклы имеют округлую форму красных и оранжевых оттенков. Этот вид образует не густую лиственную розетку. Глубина произрастания небольшая. Кормовую свеклу выращивают для кормления крупного рогатого скота.

В ней содержится большое количество клетчатки и пищевых волокон, благодаря которым увеличиваются удои молока у коров. Также её с удовольствием употребляют в пищу карликовые кролики и другие домашние животные.

Как отличить виды?

Далее рассмотрим, в чем же разница между сахарной, кормовой и столовой свеклой.

Визуально по внешним признакам

  1. У столовой свеклы клубни имеют овально-цилиндрическую, округлую, конусообразную или плоскую форму. Цвет корнеплодов тёмно – красный, бордовый, фиолетовый или белый.
  2. Сахарная свекла – это белый корнеплод конусообразной формы.
  3. Кормовая свекла может иметь как конусообразную форму, так и форму шара. Плоды могут быть красными, малиновыми, белыми, оранжевыми или жёлтыми.

Химический состав

Существенно отличается количество сахара: у сахарной свеклы его значение выше, чем у кормовой в 4 раза (120г супротив 40г). Также содержание железа, меди, цинка, марганца, кобальта и фосфора в сахарной свекле больше.

А вот по количеству калия, витаминов группы В и витамина Е кормовая разновидность не уступает сахарной. Столовая свекла имеет богатый химический состав. В корнеплодах присутствуют:

  • магний;
  • калий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • железо;
  • йод;
  • молибден;
  • цинк;
  • аминокислоты;
  • пектиновые вещества;
  • витамины;
  • клетчатка;
  • яблочная, винная, лимонная и другие органические кислоты;
  • антоцианы.

Требования к почве

Все три разновидности свеклы предпочитают разные грунты:

  1. Столовая свекла предпочитает супеси и суглинки.
  2. Сахарная свекла выращивается на дерновых, дерново-карбонатных и дерново-подзолистых почвах.
  3. Кормовые сорта хорошо будут расти на черноземном грунте. А вот в заболоченные, песчаные и каменистые почвы сажать эту культуру нельзя.

Урожайность

  • Урожайность столовой свеклы может составлять 40 – 50 т. с 1 га земли.
  • В то время как сахарная свекла приносит в среднем 18 – 30 т.
  • Кормовая свекла по урожайности является рекордсменом среди своих сородичей. С 1 га можно собрать до 60 т. корнеплодов.

Отличия по цели выращивания

Каждая разновидность этой культуры выращивается с определённой целью:

  1. Столовая свекла является продуктом питания для человека.
  2. Кормовая и сахарная культуры служат кормом сельскохозяйственному скоту.
  3. Сахарную свеклу выращивают для производства сахара.

Период вегетации

У технических видов – вегетативный период несколько длиннее: 100 -130 дней у сахарной свеклы и 130-145 дней – у кормовой.

Уход и технологии выращивания

Растения семейства свекла обыкновенная, в уходе и технологии выращивания мало отличаются друг от друга:

  • Им необходима соответствующая их разновидности почва.
  • Нужно обеспечить регулярный полив.
  • Необходимым условием получения качественных и красивых клубней является прореживание.
  • Рыхление и удобрение почвы также непременное условие получения хорошего урожая.

При созревании клубень кормовой свёклы немного выпирает из земли, а вот у сахарной над землёй возвышается только ботва.

Предлагаем посмотреть видео о тонкостях выращивания свеклы:

Какой вид и когда выбрать?

Для того чтобы правильно выбрать вид свеклы для посадки, необходимо понять цель, с которой будет производиться выращивание. В качестве корма для скота используют и кормовую, и сахарную свеклу. Кормовая свекла увеличивает удои молока, в ней содержится большее количество питательных веществ для животных.

К тому же урожайность этой культуры выше. Сахарная свёкла употребляется в меньших количествах. Она помогает животным лучше усваивать другую пищу. В большей мере, сахарную свеклу выращивают для производства сахара. Привычный всем белый сахар является свекольным.

Он значительно слаще тростникового, экономнее расходуется, дешевле обходится в производстве, но содержит меньшее количество полезных веществ. Свекла обыкновенная, при качественном уходе, даёт хорошие урожаи. Её использование приносит пользу и людям и животным. Важно только правильно подобрать вид культуры для выращивания.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Свекла и ее виды. Чем отличаются между собой кормовая, столовая и сахарная?

Как выглядит на фото сахарная свекла? Чем она отличается от столовой?

Как отличить кормовой картофель от столового и в чем особенности выращивания такого овоща?

Что такое церкоспороз свеклы: фото и борьба с ним

Что такое столовая свекла и чем она отличается от других видов?

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector